腐竹,干茶樹菇,鹽,油,糖,十三香,郫縣豆瓣醬,黃豆醬油,草菇老抽,黃冰糖
1.腐竹和干茶樹菇分別用溫水浸泡開。 2.鍋內熱油,入郫縣豆瓣醬後入茶樹菇、十三香、鹽、糖炒勻,入腐竹繼續翻炒,放酌量黃豆醬油後倒入沸水,中火滾後轉小火,入草菇老抽和黃冰糖,蓋蓋子至汁完全乾。
喜歡茶樹菇,用臘肉炒或者紅燒。這次做的時候加了腐竹。 茶樹菇與其他菇類不同的是,烹調時間越久,口感越脆滑。腐竹紅燒後的口感也相當筋斗。