原料

豬肉（肥瘦相間），基圍蝦，白蘿蔔，料酒，鹽，生抽，香油，糖，胡椒粉，姜，蔥

步驟

1.材料：豬肉（肥瘦相間），基圍蝦，白蘿蔔（儘量選直的，容易操作） 2.蝦去殼去蝦線，洗凈瀝干後剁成泥 3.留少部分蝦尾裝飾用，洗凈瀝干後用少許料酒和鹽抓勻腌一下 4.豬肉剁成泥 5.肉末，蝦泥加料酒，生抽，香油，鹽，糖，胡椒粉，姜蔥末 6.拌勻（味道不要調的太淡，後面蘿蔔還要吸收一些鹹度） 7.蘿蔔去皮切成大小均勻的段，再用挖球器或勺子把中間挖空。（不挖破的情況下，儘量挖空挖深些，這樣蘿蔔容易入味） 8.挖空的蘿蔔內先填滿肉泥，再放上蝦尾，入冷水鍋蒸七八分鐘左右 9.蒸好後蘿蔔會出水，用蒸出來的湯汁勾芡後淋在菜上即可