原料

白蘿蔔1條，鹽30公克，鹽少許，糖60公克，番紅花適量，白醋20公克

步驟

1.白蘿蔔去頭尾，刷洗乾淨後擦乾水分，再均勻撒上30公克的鹽，靜置約30分鐘後，搓揉至白蘿蔔微軟，接著裝入容器中，以重物壓置約3天。 2.取出作法1的白蘿蔔切片，備用。 3.取一鍋，加入適量的水煮滾，放入調味料中的鹽與糖煮至融化，待涼後加入番紅花與白醋拌勻，接著放入作法2的白蘿蔔片，腌泡約15天後取出即可。