原料

洋蔥一個、澱粉、蛋清兩個、麵粉、鹽、黑胡椒、油

步驟

1. 洋蔥切掉頭和底部，然後再切成1厘米寬的圈。 2. 將洋蔥圈分開後浸入水中浸泡10分鐘，除去辛辣味。然後將洋蔥圈外面和裡面的薄膜撕掉，這是為了更容易裹上澱粉。 3. 鹽、黑胡椒放入蛋清打散後放入盤中，澱粉和麵粉各放入盤中。 4. 洋蔥圈撈出瀝水，粘上澱粉後裹上蛋清再包上澱粉。 5. 熱鍋倒油，至6成熱時逐個放入裹好的洋蔥圈，小火慢炸，炸至金黃色撈出。