原料

排骨半磅左右，洋蔥半個。

步驟

處理排骨操作步驟： 一、排骨預先用鹽、胡椒麵、料酒腌好。 二、撲上玉米澱粉，放入鍋中慢火炸至淺黃色，撈起，再長升油溫，炸至金黃色。 三、濾油備用 上鍋步驟： 一、將茄汁3湯匙、番茄醬2湯匙、糖適量、水、澱粉1茶匙、檸檬汁、麻油、胡椒麵、料酒放入一碗，攪拌均勻，大約大半碗左右，排骨量多的可酌情多放料。 二、起鍋，鍋熱入油，倒入洋蔥粒，爆出香味。 三、倒入調好的汁，不斷用鍋鏟攪拌。 四、汁起泡時倒入炸好的排骨。 五、將汁翻上排骨上，兜勻，讓排骨能均勻吸收到汁。 六、起鍋上碟，均勻地撒上炒過的白芝麻。