冬瓜，排骨，姜，蒜，蔥，八角，桂皮，冰糖，老抽，料酒，生抽
1.排骨洗凈，入開水鍋中焯去血沫，再清洗乾淨 2.冬瓜去皮切塊 3.鍋中放油，加入八角、桂皮、薑片、蒜片，爆出香味後下入排骨，翻炒幾下後下入兩小勺料酒，炒勻，再加入兩小勺老抽、一小勺生抽，適量的冰糖、鹽、炒勻 4.加入熱水，燒開後舀去浮沫，然後蓋上鍋蓋，轉小火燉約40分鐘。（熱水要一次加夠，抹過肉麵即可） 5.下入冬瓜，再煮約10分鐘至冬瓜熟後下入蔥段炒勻即可