原料

胡蘿蔔渣，米飯，雞蛋1隻，蝦皮，上海青少許

步驟

1.胡蘿蔔渣中加入蝦皮、切碎的上海青、打入雞蛋、加入鹽、雞精等調味，攪拌均勻。 2.加入剩飯混合均勻。 3.平底不沾鍋座入少許油，先開中火加熱鍋。 4.取一圓勺，挖一勺拌好的飯，整平整圓，放入不沾鍋中，轉小火慢煎。 5.煎至米餅底下成金黃色，已固定成型後再翻面煎。 6.煎至兩面金黃即可出鍋。