吃地瓜在台灣已是養生風潮中的國民運動.而盛行已久的地瓜餐,其實是以地瓜為主,米飯蔬菜,水果為輔,四者缺一不可,否則無法攝取到完整胺基酸並真正達到排毒作用.特別需要注意的有幾點:1.地瓜與米飯比例為2︰1 約是兩口地瓜一口飯且不宜以稀飯代替.2.搭配兩樣蔬菜,一樣水果,體熱的人吃生菜,體寒的人可將蔬菜燙過再吃.3.地瓜連皮吃,冬天可吃烤地瓜,夏天吃蒸地瓜,最好與米飯分開炊熟.
紅薯
1.做法很簡單，將外皮洗凈擦乾，放入烤箱200度烤60分鐘!就OK啦!!可以一次烤很多，然後待涼後用鋁紙包好冷凍保存，食用前取出退冰或微烤即成.要是冰凍的吃，還是很Q很好吃的地瓜冰激淋哦~~