簡介

軟糯細膩，味香可口。

原料

主料：芋頭300克， 輔料：小蔥50克， 調料：植物油30克，鹽2克，白砂糖5克，味精1克

步驟

1.將芋頭洗凈，放水鍋內煮熟透，撈出，剝去皮，切成塊； 2.將香蔥去根和老皮、黃葉，洗凈，切成末； 3.將炒鍋置大火上燒熱，倒入植物油，燒至五成熱時放入一半蔥末，炒出香味； 4.放入芋頭炒幾下，加入適量水和精鹽，蓋上鍋蓋，用小火燒到湯汁近干； 5.加入餘下的蔥末、白糖、味精和香油，炒勻後盛入盤中趁熱上桌供食。