原料

排骨500克，小竹筍500克，姜3片，蔥1根，老抽幾滴，生抽1湯匙，料酒100ml，糖少許

步驟

1 排骨切塊，竹筍切長段或滾刀，蔥切段。 2 燒一鍋開水，將排骨放入煮斷生，將血水倒掉，排骨沖洗乾淨濾干。 3 燒鍋燒熱，加入1湯匙油，油熱放入薑片蔥段爆香，放入排骨翻炒幾下，再放入竹 筍一起翻炒均勻。 4 加入老抽，生抽，料酒，糖，再加入水蓋過排骨，大火燒開，加蓋中火燒30分鐘左 右至排骨肉變軟。 5 揭開鍋蓋收汁即可。