原料

芋頭1個，二號砂糖300克，水250CC，鹽1/8茶匙

步驟

1.芋頭洗凈去皮，切成小三角形塊狀備用。 2.熱鍋，倒入油，燒熱至120℃時，放入作法1的芋頭鍋，以中火炸約1分鐘，至表面略干硬，瀝干油脂備用。 3.另取一鍋，將所有調味料放入鍋中，以小火煮約3分鐘至略成稠狀的糖漿。 4.將作法2的芋頭放入作法3的鍋中，以小火煮約20分鐘，煮至鍋中水分剩約一半，且糖漿呈濃稠狀時離火，讓芋頭在糖漿中浸泡約1小時即可。