原料

芋艿，胡蘿蔔，毛豆，蔥，鹽。

步驟

1.芋艿刨皮切成絲，胡蘿蔔切絲。 2.把芋艿絲胡蘿蔔絲和毛豆混在一起洗凈。 3.鍋中放入少許油，中火加熱，油熱後放入上述材料一起翻炒，然後加入少許鹽。 4.翻炒約5分鐘，蓋上鍋蓋關火，燜15分鐘（如果買來的毛豆不容易軟，可以事先煮一下）。 5.裝盤前灑上蔥花，拌勻即可。