原料

用料主料：麵粉、芋頭調料：糖、糖桂花、豬油

步驟

1、芋頭去皮，蒸熟至爛，攪成芋蓉，入鍋中加油、糖，炒成香芋餡。 2、將麵粉、熟豬油、水製成水油皮。麵粉加熟豬油製成干油酥。 3、水油皮包入干油酥，擀成長方形，對摺，再擀成長方形薄皮，捲成圓柱形，用刀切出小劑，擀成中間厚兩邊薄的圓皮，包入餡心，捏出花邊。 4、入油篩中下油鍋炸製成熟，即可裝盤。

小技巧

製作關鍵 包餡後，邊要捏緊，花邊不宜捏得太細。 麵皮卷的時候一定要卷緊。 炸制面點時要控制好油溫。