原料

芋頭300公克，蕃薯粉120公克，太白粉30公克，水120cc，白砂糖2大匙

步驟

1.將芋頭扯底清洗乾淨後去皮。 2.切成薄片，越薄越好。 3.將步驟2鋪於盤中攤開，放入蒸籠以大火蒸20分鐘後取出備用。 4.將步驟3放入容器中搗碎，加入糖、蕃薯粉、太白粉拌勻，再慢慢加入水。 5.將步驟4搓揉均勻成團至不黏手。 6.再揉成適當大小的圓形長條。 7.最後再切成約1.5公分寬的小塊狀備用。 8.將步驟7放入滾水中以中火煮約3∼5分鐘，當芋圓浮於水面上再煮約1分鐘後，撈出瀝干即可。