原料

大米150克　　排骨300克　　芋頭200克　　食用油500克　　（實耗40克　　精鹽0.25小匙　　味精0.25小匙

步驟

1.排骨洗凈，切塊，用沸水汆燙一下即撈起備用;大米洗凈後拌少許油; 2.芋頭削去外皮，切塊後洗凈，並放入熱油鍋中以小火炸至外皮呈黃色時，撈起瀝油; 3.將米放入粥鍋，加水煮開，轉小火一邊攪一邊煮約20 分鐘，再放入排骨繼續煮30 分鐘; 4.最後放入芋頭一起煮10分鐘，加入其餘所有調味料拌勻即可。 注意 香鮮味美，風味獨特。如不愛吃油炸的芋頭，也可以用蒸熟的芋頭。