原料

竹筍250克，蘆筍4-5根， 滷汁100ml （或者鹵包1/2個，鹽1茶匙，老抽幾滴），姜2-片，蔥1/2根，辣椒油1湯匙，味精少許，糖少許，（花椒油少許），白芝麻

步驟

1. 蘆筍切段，竹筍切絲 2.（鹽少許、水2杯）倒入鍋中，用大火煮開，放入蘆筍段燙熟，撈出過水 3.將滷汁100ml加入400ml水中，或者用1/2L水煮鹵包1/2個，鹽1茶匙，老抽幾滴，姜2-片，蔥1/2根。 4.滷水鍋燒開後放入小竹筍煮15-20分鐘，然後關火再泡15-20分鐘。（罐頭小竹筍一般是煮熟過的了） 5.確定竹筍有淡淡的鹽味和五香味，回頭就不用加鹽了。 6.將竹筍撈出濾干，冷卻，蘆筍竹筍裝盤 7.加入辣椒油、味精、糖、（花椒油），拌勻，撒上點白芝麻就好了。