簡介

春筍它性微溫、味苦、甘，可助消化，增食慾，提高機體免疫能力，排除體內自由基等有害物質，抑制癌細胞的活力。

原料

春筍2根約300g，剁椒50g（也可將泡椒切成小丁），青蒜（南方也叫蒜苗）100g，老薑5g，紹酒2茶匙10ml，生抽2茶匙10ml，油1湯匙15ml

步驟

1、春筍剝去外皮洗凈，切成5cm長、1cm寬的小段。 2、青蒜洗凈去根，切成5cm長的小段。老薑去皮切絲。 3、中火燒熱鍋中的油，待燒至五成熱時將剁椒和老薑絲放入爆香，隨後放入春筍段翻炒約5分鐘。 4、鍋中放入青蒜段，再調入紹酒、生抽翻炒片刻即可。

小技巧

1、由於剁椒和生抽已經有鹽分，所以可不必再加入鹽。 2、如果沒有剁椒，也可用泡椒切成小丁代替。