原料

梅花肉300公克，綠竹筍300公克，香菇2朵，蔥段15公克，薑片10公克，水600㏄，淡醬油2大匙，醬油膏1小匙，冰糖少許，米酒1/2大匙

步驟

1.綠竹筍去殼、修去粗纖維邊緣，洗凈切塊；香菇洗凈切片；梅花肉洗凈切塊，備用。 2.熱鍋，倒入2大匙沙拉油燒熱，以中火爆香蔥段和薑片，放入作法1的香菇片和梅花肉塊拌炒至梅花肉塊顏色變白，再加入所有調味料炒至香味四溢。 3.於作法2鍋中加入作法1筍塊和水，以中火煮至滾沸後蓋上鍋蓋，轉至小火燜煮約30分鐘即可。