原料

上等五花肉2條700克，筍乾（干品，手抓一把大約50克），生抽4湯匙，高度白酒1湯匙，油1湯匙，冰糖1塊，姜1塊，八角2個，清水適量

步驟

1、五花肉汆水，撈起泡入涼水中。 2、以上過程反覆做兩遍，然後撈起五花肉備用。 3、筍乾用清水浸泡3小時。 4、熱鍋下油，放入生薑炒出香味，然後放入五花肉煸炒至出油。 5、敲碎冰糖，放入五花肉中繼續翻炒，炒至肉開始上色，加入泡好的筍乾翻炒。 6、下調料，加入一碗半清水小火燜煮，煮至收汁即可。