原料

貓肉件250克，冬筍200克，蒜茸10克，濕陳皮1克，姜米2.5克，薑汁酒10克，油味料等適量。

步驟

1、先將貓肉件滾過，傾在疏殼裡，瀝干水分。 2、將冬筍切為欖形件滾過。 3、用油起鑊，將蒜茸、姜米、濕陳皮、滾過的貓件放在鑊中爆透，淋入薑汁酒炒勻，注入二湯，用精鹽、味粉調味，用深色醬油調成金黃色澤，加蓋焗至八成（火念），加入冬筍拋勻，待（火念），撒入胡椒粉，用濕澱粉打芡，加包尾油、麻油和勻，放在煲中便成。