原料

春筍片1袋，香菇少許，青椒、紅椒各適量。調料精鹽1／2匙，味精1／2匙，蔥油1小匙。

步驟

1、春筍片切菱形片，香菇洗凈，切片，青、紅椒切片。 2、炒鍋加水燒開，加少許鹽，放入春筍、香菇、青、紅椒焯2分鐘，撈出投涼，加味精1／2匙，蔥油小匙拌均勻即成。 材料替換 原料可以用萵筍替代，即成為三鮮拌萵筍，去掉香菇，則成為青紅椒拌萵筍。 口味變化 此為蔥油味型，如再加紅油、白醋、白糖，則成為魚香春筍。