原料

小排骨，生抽，鹽和料酒，筍乾，香菇，黑木耳，薑絲，八角，干辣椒，老抽和糖。

步驟

1。小排骨先用生抽，一點點鹽和料酒腌制30分鐘左右。 2。筍乾提前用清水泡好，直到泡軟，約1個小時。 3。備用食材：香菇，發好的黑木耳（optional)，薑絲，八角，干辣椒。 4。起油鍋，把小排骨炸一下，直至金黃色，取出。 5。鍋里留一點點油，煸薑絲，干辣椒和八角，香味出來後排骨下鍋翻炒，加老抽和糖上色。 6。然後加水，香菇，木耳，大火先開20分鐘。 7。加鹽調味，改小火燜到排骨爛為止。