原料

魁蚶3000克，芥蘭、萵苣各100克，薑絲、香萊、青蘿蔔皮、紹酒、勁霸詹王雞粉、胡椒粉、香油、韓式辣醬各適量

步驟

1、魁蚶去內臟取肉，改刀，汆水待用。 2、勺內加底油，入韓式辣醬炒香，加調料調味，勾薄芡，入主料翻炒，點入香油，裝盤即成。 創新說明 本菜加入韓式辣醬，味道鮮辣，口感脆爽，較傳統口味有所創新。

小技巧

特點   造型美觀，色澤鮮艷，鮮辣脆爽。 邵偉功 (遼寧)