簡介

銀絲翡翠其實是非常簡單的食材，白蘿蔔和萵苣。之所以叫這個名字完全是因為當我把他們刨成細絲浸泡在礦泉水裡的時候，讓我想起了銀絲和翡翠。 熗拌這兩絲最重要的就是浸泡這道工序，最上乘的是用冰水，沒有的話就礦泉水吧，反正時下氣候也不算太熱，浸泡不僅去了蘿蔔的辣，而且色澤也漂亮，更增添了口感的脆。

原料

白蘿蔔半根 萵苣 1根 大蒜 3瓣 鹽 少許 糖 少許 葵花子油 適量 香油 少許

步驟

1、蘿蔔和萵苣都去皮，刨絲，雙雙浸泡在礦泉水裡，大約半小時即可。 2、大蒜去皮，切碎。 3、熱鍋，下適量油，下大蒜爆香，關火。 4、浸泡雙絲要濾干水分，直接進熱油熗拌。 5、加少許鹽和塘，撒上香油，裝盤。