自己腌的剁辣椒，有特殊的香味，炒菜，可以提味。
西藍花一顆 剁辣椒適量 玉米澱粉 鹽 適量 香油
1、 西蘭花洗凈後，用小刀分開一朵朵 2、 用小刀，把西蘭花頸部的外皮，用小刀刮開，掰掉 3、 熱水下入西蘭花，燙2，3分鐘，然後過冷水備用 4、 熱油下入剁辣椒，然後導入已經焯過水的西蘭花翻炒 5、 提前把鹽倒入小飯碗里，加入熱水溶化鹽，等水涼了，加入玉米澱粉。水和澱粉的比例3：1 6、 倒入有鹽的玉米粉澱粉水，把西蘭花拌勻,直到芡汁凝固了 7、 出鍋前滴入幾滴香油，然後盛盤
西蘭花要飛水，這樣才能保持翠綠