色澤美觀，清淡味鮮。
主料：西蘭花500克， 輔料：干香菇20克，河蚌15克， 調料：花生油30克，香油15克，鹽5克，味精3克，料酒5克，大蔥5克，姜5克
1.將西蘭花去根，摘成小朵，洗凈，放入沸水鍋內焯透，撈出晾涼； 2.香菇用開水泡發，去蒂洗凈，片成片； 3.河蚌煮熟待用； 4.將炒鍋置火上，放入花生油，下蔥、姜炸鍋，放入香菇和調料煸炒幾下，倒入盤內晾涼； 5.將西蘭花、河蚌裝盤，加入香菇和調料拌勻即成。