原料

主料：西蘭花，蝦仁 輔料：料酒，鹽，雞精

步驟

1、西蘭花洗凈摘好，做開水氽一下，撈出備用。 2、蝦去皮，剔蝦線，背上切開（這樣可以使蝦加熱後形狀好看），入開水氽變色後，撈出。 3、鍋內放油，放入蔥、姜爆香，加入西蘭花和蝦仁翻炒，加鹽、雞精，再加入少許水澱粉勾芡，出鍋即可。