材料： 主料：鮮嫩西蘭花250克，干辣椒2根，花椒10粒，鹽，味精各適量。
簡介： 燙西蘭花的時間不宜長，以免失去其清香脆嫩的口感。 材料： 主料：鮮嫩西蘭花250克，干辣椒2根，花椒10粒，鹽，味精各適量。 做法： 1、把西蘭花切成小朵，洗凈，放入沸水中燙一下，馬上撈出，瀝干待用；將干辣椒去蒂、去籽，切成節。 2、鍋中再放少量油燒熱，下花椒粒炸香，剷出花椒粒不要，趁熱下干辣椒節，待其剛變顏色時，投入西蘭花，快速翻炒，下鹽、味精稍炒，出鍋即成。
