原料

原料：鱈魚1片、西蘭花、姜、蒜 　　 調料：豆豉、鹽、味精、料酒、糖、胡椒粉、色拉

步驟

做法： 　　 1、鱈魚用適量鹽和料酒腌一下，然後上籠蒸8—10分鐘，取出待用。 　　 2、鍋內放油，下入蔥末、薑末和搗碎的豆豉炒香，再用鹽、味精、胡椒粉調味，待豆豉炒酥後澆到加工好的鱈魚上。 　　 3、西蘭花用鹽水焯熟，碼在鱈魚周圍即可

小技巧

西蘭花富含抗氧化維生素C及胡蘿蔔素，開十字花的蔬菜已被科學家們證實是最好的抗衰老和抗癌食物，而魚類則是最佳蛋白質來源。