麻辣火鍋

簡介

火鍋材料另可加大腸、豬血糕等。火鍋料不外乎是肉類、丸子、海鮮及青菜,喜歡的材料都可買回放入,不過切記一次勿放入太多,量多時材料可先放冰箱存放,不足再補充,以保食物新鮮及安全。因火鍋周邊溫度高,食物容昜變壞,排出桌面的食物要在短時間內煮熟。

原料

草蝦1/2斤,雞血2塊,魚丸1斤,透抽1隻,魷魚1隻,綠花椰1顆,凍豆腐2塊,火鍋肉片2盒,洋蔥絲1/2個,大白菜1顆,金茸1/2斤,青蔥2支,調味料:1小匙,辣椒醬2大匙,糖1大匙,鹽少許,高湯6杯,麻油1/2大匙,辣油1小匙,小鹵包1包,沾料:5公分,白醋3∼4大匙,香油少許

步驟

(1)將高湯加熱放入調味料,如湯汁味道夠咸就不需加鹽。 (2)湯底加熱煮滾後放入大白菜,依序放入材料排在鍋面,熟透後即可食用。


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