原料

用料主料：豬前夾肉500克配料：糯米250克、馬蹄150克調料：鹽、味精、胡椒、蔥、姜各適量

步驟

1、取豬前夾肉用排刀法剁碎，放入盆內，放入剁碎的馬蹄、鹽、味精、胡椒、蔥、薑末，攪拌上勁，製成肉餡。 2、糯米用清水泡3小時，瀝干水分待用。 3、將拌好的肉餡擠成桌球大小的圓子，滾上已泡好的糯米，製成珍珠圓子，上籠蒸製15分鐘裝盤即成。

小技巧

製作關鍵 豬前夾肉剁得不可太細。 糯米一定要泡透，至少需要3小時。