原料

活龍蝦1隻，馬蹄罐頭1盒，料酒1大匙，雞湯1大匙，砂糖1茶匙，芡粉2茶匙，青蔥3棵，生薑末1大匙，海鹽適量

步驟

1、將料酒、雞湯、砂糖和芡粉調成汁； 2、將新鮮龍蝦放尿後切成若干段； 3、在龍蝦切口上均勻撒上芡粉，將龍蝦段放入油鍋中爆炒，蝦殼變紅後取出； 4、鍋中加少量油，將蔥段和薑末放入油鍋中炒出香味；加入馬蹄片炒兩分鐘； 5、將龍蝦段放入炒約兩分鐘； 6、倒入滷汁，蓋鍋燜三分鐘，盛出擺盤。