簡介

我一直以為吃羊肉如果伴著凜凜寒風淒淒冷雨，那將會倍加滋味。無論情願還是不情願，冷空氣加冷雨來勢洶洶的殺來了，吃羊肉的好天氣終於到了。 上次整清湯羊選用的是羊腿，今次炆就改羊腩了。咖啡有咖啡伴侶，羊肉也有羊肉伴侶，這伴侶就是馬蹄和竹蔗了。其實羊肉伴侶除了馬蹄和竹蔗外，支竹也都應該算一分子。

原料

馬蹄，竹蔗，羊腩，支竹，白糖，老抽，生抽

步驟

1、羊腩飛水後漂洗乾淨。 2、支竹用油爆干。 3、起鑊放油放入姜蒜爆香後，倒入羊腩炒香後濺酒。 4、再加入柱侯醬略炒一下後，加入馬蹄、竹蔗、清水、白糖、老抽、生抽加蓋炆至九成熟的時候夾起竹蔗，倒入爆好的支竹炆至熟後，放鹽調味勾芡即可。