原料

鮮蝦6隻、紅辣椒3隻、蒜子1顆、姜2片、啤酒3茶匙、辣椒油2~3滴、辣椒粉少許、芫荽與蔥少許、鹽與雞精少許。

步驟

1.把辣椒、蒜、姜、芫荽、蔥切碎，加少許鹽、雞精和啤酒調成醬汁備用。 2.把蝦焯熟後過冷河，再剝殼。 3.倒上啤酒泡10分鐘。 4.把油燒熱後，放蝦煎香兩面。 5.把蝦放在錫紙上，加適量醬汁。 6.最後用焗爐（上火250℃、下火200℃）焗3分鐘即可。