簡介

  這款面是昨晚躺在床上看食譜書〈家常主食麵點〉時學到的。想到做面不用壓面機，只用手就能扯出美味面，心裡都在偷著樂呢！ 雖然經歷了昨天的劇烈運動，雖然渾身如散架般疼痛，可是為了吃還是不能減步驟。閒話不多說，給大家介紹扯麵的做法。

原料

辣椒面，醬油，醋，雞精，鮮蝦，百合，紅椒，香菇，蔥，油，精鹽，麵粉

步驟

1.麵粉中加入少許精鹽和幾滴油，用涼水和成麵糰，揉勻，揪成大小相等的劑子，搓成長條，盤中抹一層油，放入搓好的條碼，放好後再刷一層油，用保鮮膜封好，放置１０分鐘備用。 2.１０分鐘後用手把長條按扁，坐鍋待水開後，拿出面劑，手拿兩端，扯成薄而未斷的面片，入沸水鍋中煮熟撈出投涼。 3.用香菇、紅椒、百合、鮮蝦炒成滷汁澆拌面上即可食用。也可用精鹽、雞精、醋、醬油、辣椒麵，澆上燒熱的蔥油攪拌均勻食用。