原料

主料：光雞1隻（約重1000克），竹絲雞1隻（約重900克）料頭：大姜2件，長蔥2條，陳皮5克。姜蔥 佐料：白茸60克，姜茸80克，麻油5克，椒粉3克，雞粉10克，鮮露20克，花生醬30克，沙姜粉15克，白糖5克，精鹽3克，花生熟油10克，上湯30克。 藥膳湯底用料：上湯2000克，家樂雞粉10克，沙參，玉竹，北芪，黨參，杞子，元肉，淮山，黑棗，羅漢果，蓮子，百合，占實，當歸，胡椒。

步驟

1）先將雞宰好洗凈，瀝干水，斬件上碟排放好 2）將藥材飛水，瀝干水。 3）將姜蔥佐料調製好。 4）即上湯上窩煮滾，加入藥材煮35分鐘，加入50克紹酒，跟上佐料及斬好件的本地雞、竹絲雞即可。