軟嫩味厚，甜脆味美。
主料：春筍350克， 輔料：干香菇50克， 調料：香油30克，醬油15克，豌豆澱粉5克，鹽3克，味精1克，白砂糖5克，胡椒粉2克
1.春筍洗凈，切片； 2.香菇泡發後去蒂，洗凈，切成菱形片； 3.澱粉加水適量調勻成水澱粉備用； 4.鍋架火上，放麻油燒至八成熟，下入春筍和香菇，煸炒數下加醬油、精鹽、白糖，入味後下味精、胡椒粉、濕澱粉勾芡，顛翻數下出鍋即成。
