原料

原材料銀魚100克、髮菜10克、雞蛋1個、冬筍肉50克、香菇2朵、雞肉50克調味料香油10克、胡椒粉5克、鹽5克、芡粉少許、雞精粉5克

步驟

1、銀魚、髮菜洗凈，冬筍、香菇、雞肉切絲，雞蛋去蛋黃留蛋清備用； 2、鍋中放適量水，加入銀魚、髮菜、冬筍、香菇、雞肉，用文火煮10分鐘，調入調味料； 3、芡粉勾芡，加入蛋清即可。 開心貼士 剖魚時，若不慎碰破苦膽，可在沾有膽汁的魚肉上塗抹一些酒或小蘇打，再用冷水沖洗，苦昧即可消除。 特別提示 勾芡要適量。 特色介紹 美味鮮嫩。