原料

鮮淮山250克，豬肉250克，姜2片，蔥末適量，鹽適量，生粉適量，料酒適量，生抽適量，生油適量

步驟

1.鮮淮山去皮後切塊，然後浸在淡鹽水中。 2.豬肉洗凈後切片，然後用適量鹽、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小時。 3.鍋內放少量油，燒熱後加入豬肉片，稍微翻炒後裝碟備用。 4.鍋內放少量油，燒熱後加入薑片，爆香後加入鮮淮山翻炒。 5.加入適量鹽和清水，蓋上鍋蓋燜2分鐘。 6.加入豬肉片炒勻，再灑上蔥花即可。