原料

淮山1條，燒肉，西芹，油，鹽

步驟

1、鮮淮山一條，去皮洗凈，反覆用清水浸泡以去清淮山上的粘液和澱粉質，撈起濾清水分待用。 2、燒肉切厚片，起鑊放油將燒肉爆香後倒入鮮淮山炒一下，加入少量的清水後加蓋焗片刻，放鹽調味後勾芡便成。