原料

鮮藕500克。滷料橙汁300克，鮮橙片100克。調料白糖200克。

步驟

1．將鮮藕去皮，頂刀切薄片，用清水沖凈，再用開水燙熟，撈出備用。 2．坐鍋點火，加入適量清水，放入橙汁、橙片、白糖燒開，然後關火晾涼。 3．將藕片放入滷汁中，浸滷約6小時，即可盛出食用。 料理小百科 1．藕的含鐵量較高，對因缺鐵性貧血而面色蒼白的女性頗為適宜。藕還含有大量的維生素c和膳食纖維，對改善便秘有益。 2．藕可生食，亦可焯熟後涼拌、炒、煮及製成果脯、藕粉等。 3．藕切片後要馬上放入清水中，以免氧化變黑影響色澤。