素藕湯，雖然沒有肉，依然可以很鮮美。
主料：蓮藕 湯底：白芸豆，花生，蓮子，百合，香菇梗，蜜棗
1、素湯要做得好，一鍋鮮美的湯底是必不可少的。製作湯底：白芸豆、花生、蓮子、百合、香菇梗、蜜棗用紫砂湯鍋熬上一個半小時。 2、將拍爛的蓮藕放入素湯底中繼續熬一個小時，放鹽調味便可飲用。
蓮藕忌鐵器，用刀拍最出味。