原料

這款菜肴是以蓮藕、楊桃和紅菜椒為主料，先將它們切制處理，再給蓮藕片飛水，然後與其他食材混合，淋入蘋果醋拌勻稍腌即成。這道涼拌菜不僅味美色鮮、酸甜爽口，而且熱量極低，營養又豐富。烹制材料（兩人份）：蓮藕（1節）、楊桃（1隻）、紅菜椒（1隻）、小番茄（5隻）、海天蘋果醋（1/2杯）

步驟

2.楊桃洗凈去頭尾，刨去角邊，切成星星狀的片，放入淡鹽水中浸泡。 3.紅彩椒去頭尾，去掉籽和白筋，切成細絲；小番茄去蒂洗凈，切成兩半。 4.燒熱鍋內的水，放入蓮藕片汆燙30秒，撈起過冷河瀝干水。 5.取一大碗，依次放入紅菜椒、番茄、楊桃和蓮藕片。淋入1/2杯海天蘋果醋，用筷子攪拌均勻，稍腌5分鐘。 6.取一空盤，擺入紅菜椒、小番茄、楊桃和蓮藕片，淋入蘋果醋，即可上桌。