爽口甜脆，略帶辛辣，待涼食用尤佳。
主料：蓮藕500克， 輔料：子姜20克， 調料：泡椒15克，白砂糖5克，鹽2克，味精1克，香油5克，植物油15克
1.蓮藕切片，放入糖水中浸泡約10分鐘，撈出控干；嫩薑芽和泡紅辣椒都切細絲。 2.鍋內放油燒熱，放藕片快炒1至2分鐘，加嫩薑絲和紅辣椒絲略炒幾下，放味精、鹽，淋少許香油即可。
健康提示： 含有豐富的優質碳水化合物和維生素等營養，對有早孕反應而食欲不振者，可起到開胃，止嘔作用。