原料

劍筍400公克，豬絞肉30公克，蒜仁2粒，辣豆瓣1大匙，醬油1茶匙，高湯2大匙，細砂糖1/2茶匙，太白粉水1茶匙，香油1茶匙

步驟

1.劍筍汆燙後瀝干，蒜仁切碎。 2.熱鍋，加入2大匙油，以小火爆香蒜碎，放入豬絞肉炒散，再加入辣豆瓣醬炒香，續加入作法1的劍筍及醬油、高湯、細砂糖，轉中火炒約2分鐘後，用太白粉水勾芡，最後灑上香油即可。