原料

茄子兩隻 蒜頭兩瓣 醋一湯匙（10ml） 鹽一茶匙（5g） 辣油半湯匙（5ml）

步驟

1、茄子洗凈，斜刀切，鍋中倒入油及少許的鹽，油熱後將茄子放入鍋中，不停翻炒，待茄子顏色變暗，加水、放適量鹽及醋。 2、燜一分鐘後放入切碎的蒜頭，倒入辣油收汁，裝盤。