鹹魚茄子煲

原料

主料:茄子3個、鹹魚1條約100克。 輔料:姜15克、蒜5克、蔥15克 調料:蚝油4克、老抽4克、鹽5克、味精3克、白糖3克、胡椒粉3克、雞精3克、香油3克、生粉10克、鮮湯適量

步驟

1、 鹹魚切丁,茄子去皮切成條,蔥擇洗凈切段,姜、蒜切片; 2、 凈鍋上火,油燒至七成熱時,下入鹹魚炸香撈出,茄條入油鍋中炸至金黃色,撈出瀝油; 3、 另取凈鍋上火燒油,油溫六成熱時,下入薑片、蒜片、蔥段、蚝油沙香、加入鮮湯少許,下入茄條、鹹魚,燒至茄條軟時,勾芡,裝入燒好的煲內即成; 4、 準備:10分鐘,烹飪:40分鐘


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