原料

茄子，糖，老醋，蒜，十三香粉，辣椒，泡椒，醬油，鹽，味精，豬肉片

步驟

1.將茄子切薄片放在水裡略微浸泡。 2.剁椒蒜切碎，豬肉切片，辣椒切丁。 3.鍋內少熱油煸炒豬肉至散白，下剁椒蒜煸炒。 4.下茄子煸炒，加醬油，鹽，味精，糖，老醋，十三香粉繼續翻炒。 5.蓋上鍋蓋小火燜一會，加辣椒翻炒，水澱粉勾芡即可。