鹹魚茄子煲

原料

茄子3個(自定義哦),鹹魚半隻,干辣椒幾個(個人口味添加數量),蒜瓣,小蔥,食鹽,味精,老抽,味極鮮,麻油(香油),開水

步驟

1、茄子洗凈,切成約5厘米的長條,寬高約1厘米。泡水去澀味後,把水瀝干。 2、鹹魚切成厚度約為0.5厘米,干辣椒切成1厘米小段,小蔥切段。 3、燒熱油,放入茄子炸制。當茄子變軟時撈起,濾掉一點油,再把鹹魚放入炸制,酥後撈起。 4、茄子盛盤後,拌上鹽(鹽放到剛剛可以嘗出味道就可以了,因為還有鹹魚) 5、將鹹魚繞著砂鍋底擺一圈,蒜瓣繞著鹹魚擺(小蒜瓣的話就放6粒,大蒜瓣的話就放4瓣) 6、把開水倒在一個大碗里,倒入老抽(不要太多,顏色變為淡棕色即可),再倒入適量味極鮮,拌勻成料汁。 7、把茄子倒入砂鍋中,在茄子上放一點味精,把調好的料汁倒入砂鍋(水剛剛沒過茄子即可) 8、再撒上切好的干辣椒,淋上一點麻油,蓋上砂鍋蓋,文火慢燉。 9、15分鐘後關火,打開砂鍋蓋,放入切好的小蔥,再蓋上蓋即可。


相關菜譜

  • 鹹魚茄子煲
  • 鹹魚茄子煲
  • 鹹魚茄子煲
  • 鹹魚茄子煲
  • 鹹魚茄子煲
  • 鹹魚茄子煲
  • 鹹魚茄子煲
  • 鹹魚茄子煲
  • 鹹魚茄子煲
  • 鹹魚茄子煲
  • 鹹魚茄子煲
  • 鹹魚茄子煲
  • 鹹魚茄子煲
  • 鹹魚茄子煲
  • 鹹魚茄子煲
  • 鹹魚茄子煲
  • 鹹魚茄子煲
  • 鹹魚茄子煲
  • 鹹魚茄子煲
  • 粵菜 — 鹹魚茄子煲
  • 鹹魚肉末茄子煲
  • 經典粵菜鹹魚茄子煲
  • 下飯王-鹹魚茄子煲
  • 鹹魚(雞粒)茄子煲
  • 鹹魚雞粒茄子煲
  • 鹹魚雞米茄子煲
  • 少油美味鹹魚茄子煲
  • 黑樂砂鍋鹹魚茄子煲
  • 鹹魚燒茄子
  • 鹹魚燒茄子
  • 鹹魚燒茄子
  • 魚香茄子(鹹魚茄子)
  • 鹹魚肉丁燒茄子
  • 五花肉鹹魚燒茄子
  • 鹹魚臘腸蒸茄子