簡介

營養補充站：27g脂肪，24g蛋白質，10g碳水化合物，1592千焦熱量（381千卡）。

原料

橄欖油2湯匙（30ml），茄子600g（切3mm厚片），洋蔥1個（切碎），法香碎2湯匙（30g），番茄400g（切1.5cm小丁），大孔奶酪200g（切1cm小丁），帕爾瑪奶酪粉100g，鹽1/2茶匙（3g），白鬍椒粉1/3茶匙（2g）

步驟

將茄子片均勻地平放入面積較大的耐高溫容器中待用。 洋蔥碎、法香碎、番茄丁、大孔奶酪丁和1/2份帕爾瑪奶酪粉放入大碗中攪拌均勻，再調入鹽和白鬍椒粉，並均勻地撒在茄子片上。 然後將餘下的1/2份帕爾瑪奶酪粉撒在茄子片上。 焗制方法： 烤箱預熱至200度，將耐高溫容器放入烤箱中部焗制30分鐘即可。

小技巧

帕爾瑪奶酪（ParmesanCheese）：產自義大利，經多年陳熟乾燥而成。顏色淡黃，奶香味濃郁，常擦成碎屑作食品調味，一般超市中有盒裝或鐵罐裝的粉末狀帕爾瑪奶酪出售。